புத்துணர்ச்சியான டிரிப் காபி பைகளுக்கான இரகசியம்: நைட்ரஜன் சுத்திகரிப்பு மற்றும் உயர்-தடுப்புப் படலங்கள்

இந்த அனுபவம் நம் அனைவருக்கும் ஏற்பட்டிருக்கும்: பூக்கள் மற்றும் வறுத்த காபியின் நறுமணம் நிறைந்திருக்கும் என்று எதிர்பார்த்து ஒரு காபி பாக்கெட்டைப் பிரிப்பீர்கள், ஆனால் உள்ளே ஒன்றுமே இருக்காது. அதைவிட மோசமாக, ஒரு மெல்லிய அட்டை வாசனையும் வீசும்.

சிறப்பு வகை காபி வறுப்பவர்களுக்கு இது ஒரு பெரும் தலைவலி. சிறந்த பச்சை காபிக் கொட்டைகளைத் தேடி மாதக்கணக்கில் செலவழித்து, வறுக்கும் முறையைத் தொடர்ந்து செம்மைப்படுத்திய பிறகும், வாடிக்கையாளர் முதல் மிடறு அருந்துவதற்கு முன்பே காபியின் சுவை முற்றிலுமாக மறைந்துவிடுவதைக் காண்பீர்கள்.

நிலைமை இன்னும் சிக்கலாக உள்ளதுசொட்டு காபி பைகள் (ஒற்றைக் கோப்பை பேக்கேஜிங்)காபித் தூள் முன்பே அரைக்கப்பட்டிருப்பதால், காற்றுடன் வெளிப்படும் மேற்பரப்பு மிகப் பெரியது. முறையான பாதுகாப்பு இல்லாமல், அரைத்த காபித் தூள் சேதமடையலாம்.15 நிமிடங்களுக்குள் அதன் நறுமணத்தில் 60% வரை இழக்கிறது.காற்றுடன் தொடர்பு கொள்வதால்.

அப்படியானால், டிரிப் காபி பைகளை பேக் செய்த ஆறு மாதங்களுக்குப் பிறகும், அவற்றின் “புதிதாக வறுத்த” சுவையை எப்படித் தக்கவைப்பது?

இதற்கான விடை, கண்ணுக்குப் புலப்படாத இரண்டு நாயகர்களிடம் அடங்கியுள்ளது:நைட்ரஜன்மற்றும் ஒருதடுப்பு சவ்வு.

எதிரி #1: ஆக்ஸிஜன்

காபி கெட்டுப்போவதற்கு ஆக்ஸிஜனேற்றமே முக்கியக் காரணம். ஆக்ஸிஜன் மூலக்கூறுகள் காபித் தூளில் உள்ள எண்ணெய்கள் மற்றும் உணர்திறன் மிக்க சேர்மங்களுடன் வினைபுரியும்போது, ​​அவை அதன் சுவையைச் சிதைத்து, தரத்தை முற்றிலுமாகக் கொன்றுவிடுகின்றன.

சாதாரண காற்று உள்ள ஒரு காற்றுப்புகாத பையில் காபித் தூளை வெறுமனே போட்டால், அந்தப் பையில் உள்ள ஆக்ஸிஜனின் அளவு ஒரு குறிப்பிட்ட அளவை எட்டக்கூடும்.21%இது சில நாட்களுக்குள் காபியின் சுவையைக் கெடுக்கப் போதுமானது.

தீர்வு: நைட்ரஜன் வெளியேற்றம்

நைட்ரஜன் சுத்திகரிப்பு (பெரும்பாலும் அழைக்கப்படுவது)மாற்றியமைக்கப்பட்ட வளிமண்டல பேக்கேஜிங் or வரைபடம்இது உணவுத் துறையில் ஒரு பொதுவான நுட்பமாகும், ஆனால் காபிக்கு இது முற்றிலும் இன்றியமையாதது.

நைட்ரஜன் ஒரு மந்த வாயு—நிறமற்றது, மணமற்றது மற்றும் பாதுகாப்பானது. இந்தச் செயல்முறையில், பொட்டலப் பையை மூடுவதற்குச் சற்று முன்பு, உணவுத் தர நைட்ரஜன் அதனுள் செலுத்தப்படுகிறது. இந்த “கழுவும்” செயல்முறையானது ஆக்ஸிஜனை வெளியேற்றி, அதற்குப் பதிலாக நைட்ரஜனை உள்ளே செலுத்துகிறது.

தங்கத் தரம்: எஞ்சிய ஆக்ஸிஜன் 1%க்கும் குறைவாகசிறப்பு வகை காபியைப் பொறுத்தவரை, காற்றுப்புகாத உறையினுள் இருக்கும் எஞ்சிய ஆக்ஸிஜனின் (RO) அளவை 1%க்கும் குறைவாக வைத்திருப்பதே இந்தத் துறையின் இலக்காகும். இந்த அளவில், ஆக்ஸிஜனேற்றம் கிட்டத்தட்ட நின்றுவிடுகிறது. காபி ஒரு செயலற்ற நிலைக்குச் செல்கிறது. ஒரு வருடம் கழித்து, உங்கள் வாடிக்கையாளர்கள் அந்த உறையைத் திறக்கும்போது, ​​நைட்ரஜன் வெளியேறி, நேற்றுதான் அரைக்கப்பட்டது போல அதன் நறுமணம் பீறிட்டு வெளிப்படுகிறது.

எரிபொருள் மட்டும் போதாது: உங்களுக்குச் சரியான திரைப்படமும் தேவை.

பேக்கேஜிங் பொருள் கசிந்தால், நைட்ரஜன் செலுத்துதல் பயனற்றதாகிவிடும்.

பல பிராண்டுகள் ஒரு முக்கியமான தவறைச் செய்கின்றன: அவை நைட்ரஜன் கொண்டு கழுவுவதில் முதலீடு செய்கின்றன, ஆனால் தரம் குறைந்த மலிவான பேக்கேஜிங் ஃபிலிம்களைப் பயன்படுத்துகின்றன.ஆக்சிஜன் பரிமாற்ற விகிதங்கள் (OTR).

நைட்ரஜனை உள்ளே தக்கவைத்து, ஆக்ஸிஜன் மீண்டும் உள்ளே நுழைவதைத் தடுக்க, உங்களுக்குத் தேவைஉயர்-தடுப்பு சுருள் படம்.

• ஆபத்து:நீங்கள் சாதாரண காகிதப் படலம் அல்லது தரம் குறைந்த நெகிழிப் படலத்தைப் பயன்படுத்தினால், நைட்ரஜன் மெதுவாகக் கசிந்து வெளியேறும், அதே சமயம் ஆக்ஸிஜன் ஊடுருவி, சில வாரங்களிலேயே உங்கள் தயாரிப்புகளைச் சேதப்படுத்தும்.

• தீர்வு:டோன்சான்ட் இந்த நோக்கத்திற்காகவே பிரத்யேகமாக வடிவமைக்கப்பட்ட பல அடுக்கு படலங்களை வழங்குகிறது (பொதுவாக உள்ளடக்கியவை).அலுமினியம் or விஎம்பிஇடி(அடுக்குகள்). இந்தப் பொருட்கள் உங்கள் காபிக்கு ஒரு கோட்டையாகச் செயல்படுகின்றன.

டோன்சான்ட் உங்கள் லெவலை உயர்த்த எப்படி உதவுகிறது

நைட்ரஜன் சுத்திகரிப்பு முறையைச் செயல்படுத்துவது சிக்கலானதாகத் தோன்றலாம், ஆனால் சரியான கூட்டாளரைக் கண்டுபிடிப்பதே இதன் முக்கிய அம்சம்.

• நீங்கள் உபகரணங்கள் வாங்கினால்:எங்களின் முழுமையான தானியங்கி சொட்டு காபி பேக்கேஜிங் இயந்திரங்கள், துல்லியமான நைட்ரஜன் உட்செலுத்தும் அமைப்பைக் கொண்டுள்ளன. சீல் வைப்பதற்கு முன்பு, நைட்ரஜன் உட்செலுத்துதல் மில்லி விநாடித் துல்லியத்துடன் செய்யப்படுவதை உறுதிசெய்ய நாங்கள் இயந்திரத்தை அளவீடு செய்கிறோம். இதன் மூலம் செயல்திறனை அதிகரித்து, வாயு விரயத்தைக் குறைக்கிறோம்.

• உங்களுக்குப் பொருட்கள் தேவைப்பட்டால்:இந்த இயந்திரங்களுடன் முழுமையாகப் பொருந்தக்கூடிய, அதிகத் தடுப்புத்திறன் கொண்ட ரோல் ஃபிலிமை நாங்கள் வழங்குகிறோம். அதிக உற்பத்தி வேகத்திலும்கூட இறுக்கமான மூடல் ஏற்படுவதை உறுதி செய்வதற்காகவும், பேக்கேஜிங்கிற்குள் உள்ள வாயு கலவையின் தன்மையைப் பாதுகாப்பதற்காகவும் எங்கள் ஃபிலிம்களை நாங்கள் சோதிக்கிறோம்.

சுருக்கமாக

கடும் போட்டி நிறைந்த காபி உலகில்,சுவையே உங்கள் கடவுச்சீட்டு.தரமற்ற பேக்கேஜிங்கால் உங்கள் கடின உழைப்பு வீணாகிவிட வேண்டாம்.

நீங்கள் துல்லியமான நைட்ரஜன் கழுவுதலைச் செய்யக்கூடிய ஒரு இயந்திரத்தைத் தேடினாலும் சரி, அல்லது புத்துணர்ச்சியைப் பாதுகாக்கும் உயர்-தடுப்புப் படலத்தைத் தேடினாலும் சரி, உங்கள் காபியின் சேமிப்புக் காலத்தை உறுதிசெய்யத் தேவையான தொழில்நுட்ப நிபுணத்துவம் டோன்சான்ட் நிறுவனத்திடம் உள்ளது.

உங்கள் பேக்கேஜிங் தேவைகள் குறித்து விவாதிக்க விரும்புகிறீர்களா?தயவுசெய்து[எங்களைத் தொடர்பு கொள்ளுங்கள்]எங்கள் இயந்திரங்கள் மற்றும் தடுப்புப் படலத் தீர்வுகள் பற்றி மேலும் அறிந்துகொள்ள இன்றே தொடர்பு கொள்ளவும்.