படி 4. காய்ச்சுதல்
சிறிதளவு சூடான நீரை (சுமார் 20 – 24 மி.லி) ஊற்றி, சுமார் 30 விநாடிகள் அப்படியே விடவும். காபித் தூள் மெதுவாக விரிவடைந்து மேலே வருவதை நீங்கள் காண்பீர்கள் (இதுவே காபி "மலரத்" தொடங்குதல்). மீண்டும், இது காபித் தூளிலிருந்து பெரும்பாலான வாயுக்கள் வெளியேறியிருப்பதால், மிகவும் சீரான முறையில் சாறு பிரித்தெடுக்க உதவும். இதனால், நாம் அனைவரும் விரும்பும் சுவைகளை நீர் சரியாகப் பிரித்தெடுக்க முடியும்! 30 விநாடிகளுக்குப் பிறகு, மீதமுள்ள நீரை (கூடுதலாக சுமார் 130 மி.லி – 150 மி.லி) கவனமாகவும் மெதுவாகவும் ஊற்றவும்.